大口市集-峇里島紅條-高級紅鰷石斑魚大尾-石斑魚料理-海產店、餐廳、婚宴辦桌，紅鰷石斑魚都經常是桌上常見的菜色

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【峇里島紅條】高級紅鰷石斑魚大尾
紅鰷俗稱：燕條、紅條魚、紅石斑 規格 : 350±50g/尾
台灣人耳熟能詳的魚種！海產店、餐廳、婚宴辦桌，紅鰷石斑魚都經常是桌上常見的菜色，因討喜的紅皮、肉質細嫩，所以廣泛受大多數人喜愛。
薑蒜紅燒紅鰷石斑魚，店長可是花了不少時間去做，並選擇有加入米酒。

• 薑已經去腥，所以魚沒有腥味只有鮮甜的魚味。
• 鮮魚的甜味，有混加著三種味道，蒜味、薑味、酒味，整個就是超香。

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商品詳細規格

商品名稱：【峇里島】高級紅鰷石斑魚 重量規格：350±50g/尾 其他規格：去鰓、去鱗、去肚 包裝數量：1尾/包 產地來源：峇里島 生凍熟凍：生凍 包裝方式：真空袋包裝 保存/運送方式：-18°C以下/-18°C宅急便冷凍宅配

注意事項：須充分加熱後食用，請勿生食。 過敏源警訊：魚類 (如有特殊體質者請依醫師指示) 本產品已投保台灣產物保險2000萬產品責任險。

調理方式

薑蒜紅燒紅鰷石斑魚 食譜 首先切蔥段、蒜片、薑片..等等備用，魚記得把皮肉切開。 一點點的油熱鍋別太多(四分之三沙拉油、四分之一香油)。 蒜片先入爆香，再入蔥段，爆一下變成調味醬汁，再倒出來放一旁。 再來換同方式爆蒜片，再把魚放入一起煎，然後蓋鍋悶煎。 悶煎一下子後，開鍋翻面，魚兩面都要煎至一點金黃色。 金黃色後，接下來放入蔥尾巴，適量滾水餵煮後收汁。 滾水餵煮一下後，倒入醬油調味，魚湯跟醬油混和。 再撒一點點糖(別太多，怕會蓋住魚的鮮味)。 然後再加入適量辣椒，依照個人喜好放量，然後段煮約20秒鐘。 接下來可看個人口味願不願意放一些少量的米酒調味。 撒一點點白胡椒，再淋上剛剛放在一旁的蔥蒜調味醬汁。 完成後可以直接放盤子內直接上桌了。

店長試吃後

薑蒜紅燒紅鰷石斑魚，店長可是花了不少時間去做，並選擇有加入米酒。 薑已經去腥，所以魚沒有腥味只有鮮甜的魚味。 鮮魚的甜味，有混加著三種味道，蒜味、薑味、酒味，整個就是超香。